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魚價不好?對蝦掉價?都要它背鍋?小龍蝦真有那么大破壞力?

2019-06-18 18:54:00  水產養殖網  出處:水產養殖網        瀏覽量: 6772 次 我要評論
這段時間,湖北湖南安徽等稻田蝦主產區陸續進入銷售尾聲,小龍蝦的總體上市量慢慢減少,預計近期小龍蝦價格就有上漲的可能。下一階段小龍蝦有可能漲價,對于還沒有賣蝦的養殖戶是個好事。與此同時,有流通商認為,小龍蝦漲價,還可能對四大家魚、南美白對蝦等品種的價格也是利好。

這兩天,湖北湖南安徽等主產區陰雨天,本來就接近尾聲的稻田蝦,上市量相對就越來越少了,但由于碰上是周一周二,有些市場的銷量又出現下滑的情況,所以這兩天的蝦價總體上不太穩定,有的市場銷量下降、價格下滑,有的市場卻出現一些搶貨的情況,水產養殖網了解到,這主要是因為這次降雨的范圍雖然不小,但并不是所有地方都在下雨,有些市場里生意還是可以的,缺貨漲價也是可以理解的。不過西南市場受地震影響就比較大了,據中國地震臺網正式測定:06月17日22時55分在四川宜賓市長寧縣(北緯28.34度,東經104.90度)發生6.0級地震,震源深度16千米,之后又有三次余震,目前當地及周邊地區都在緊張的救災過程中。地震不僅導致了四川重慶部分市場受到影響,離震源近的地方,有的蝦塘魚塘還塌了,養殖戶有些損失。
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在我們之前的文章里,曾經預測6月底7月初小龍蝦價格將會有一個上漲甚至暴漲的過程,不少人留言認為,上漲是肯定的,價格肯定會比五月份要好很多,但是暴漲的可能性不太大。對于未來市場的猜測,有的人樂觀點,有的人悲觀點,總的來說,大家都認為小龍蝦最低價的時候已經過去了,湖北湖南等產區甚至沒有絕對的市場話語權了,接下來一段時間里,安徽等華東產區的小龍蝦將主要把控江浙滬市場。在湖北湖南等地小龍蝦大量上市的時候,有些有規模的產區養殖戶就在慢慢地憋著,希望能順利地避開出蝦最高峰的階段,迎來一個好的價格。實際上目前靠近長三角市場的產區還有可觀的貨源,不少養殖戶就等著下一波漲價,慢慢出蝦。

5月份以及6月份上半月的低價,讓很多養殖戶很難賺錢,這已經是無可回避的問題了,今年的養殖規模大了很多,尤其是稻田蝦主產區規模增量很大,稻田蝦集中上市帶來的價格沖擊力很大,最低的時候234錢小蝦塘口價不超過5元/斤,456錢中蝦不超過10元/斤,6錢以上大蝦也就是10元/斤出點頭,這幾天價格盡管有所上漲,但和去年同期仍有很大差距,不知道仍然在等價格的養殖戶能不能等來一個滿意的價格。從今年的價格趨勢來看,小龍蝦價格的V字形更明顯,價格低點更低了,低價持續的時間更長,養殖戶面臨的壓力非常大。小龍蝦價格低,不僅導致小龍蝦市場生意不太好做,而且還沖擊了其他水產品的行情。
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從這段時間的反映來看,似乎也有一定的道理可言。比如在武漢白沙洲市場、長沙馬王堆市場等等,這些市場身處稻田蝦最集中的產區,批發商最能感受到小龍蝦集中上市的沖擊。尤其是武漢白沙洲市場表現的很明顯,流通商告訴水產養殖網,小龍蝦上市對于常規魚的沖擊不小,首先小龍蝦集中上市后,之前以白鰱魚為主要原料的加工廠都轉做小龍蝦了,導致絕大多數白鰱魚進入市場流通,價格很不理想;其次就是今年小龍蝦價格太便宜,吃小龍蝦旺季的時候,很多人減少了常規魚的消費量,這也是草魚等品種價格不理想的一個原因。

南美白對蝦掉價也跟小龍蝦有關系?最近沿海各地南美白對蝦價格一跌再跌,和開春價格瘋漲形成了巨大的反差。水產養殖網了解到,這段時間南美白對蝦價格那么慘,原因很多。首先,這陣子雨水天氣多了,無論是華南還是華東,發病的外塘太多了,病蝦對市場沖擊力不小;其次,主產區健康蝦上市量也很大,開春的時候主要在幾個主產區零零散散有蝦出售,價格一漲再漲,進入5月份以后,江浙滬一帶的溫棚蝦集中上市沖擊市場,尤其是端午期間養殖戶瘋狂出蝦,導致蝦價持續下滑遲遲無法緩解;第三,小龍蝦價格太便宜,導致南美白對蝦和小龍蝦在市場上競爭激烈,價格也很難漲得起來。

很多人會非常奇怪,小龍蝦和南美白對蝦怎么會競爭性那么大呢?在很多人的印象里,南美白對蝦的營養價值肯定比小龍蝦高,極端的人甚至認為小龍蝦跟南美白對蝦根本就毫無可比性,但是他們忘了,小龍蝦口味很多,無論是進飯店還是家庭食用,小龍蝦的烹飪花樣都很多,吃小龍蝦能大大解決“饞”的問題,至于說營養價值哪個高,估計很少有人會去較真。而且從價格上來看,小龍蝦優勢也很大,從塘口價格來看,小龍蝦價格基本在10元/斤上下,南美白對蝦基本在20元/斤以上,通過幾個環節后,真正到了老百姓的手里,一斤十幾塊錢二十幾塊錢的價格就能買到了,但是南美白對蝦至少要三十多的價格,這就是優勢。

這就好比,前幾年秋天的時候,大閘蟹集中上市,梭子蟹也上市了,而且沿海省份增殖放流的梭子蟹大豐收了,價格最低只要十來塊錢一斤,大閘蟹則動輒幾十塊的價格,大閘蟹再美味,在市場流通的時候也會受到低價梭子蟹的影響。南美白對蝦和小龍蝦的優勢在哪里?一部分人認為南美白對蝦營養價值高,而且更適合老人小孩吃,在很多地方的桌席酒宴上,南美白對蝦是必不可少的,而目前還沒聽說哪個地方吃席一定要有小龍蝦呢?而且可以說是各有千秋各有長短,選擇吃什么蝦,那就是仁者見仁智者見智了。

或許小龍蝦的集中上市不僅傷害了養小龍蝦的人,也影響到了其他水產品的市場,但我們也不能否認在小龍蝦還沒有大量上市的時候,很多常規魚的價格也不好,不同水產品之間互相存在一定的影響,但是一個品種的行情好壞,根本還是要從市場需求上找問題,需求不旺的時候,哪怕價格再便宜,消費量也無法增加,更不用說提振行情了。同樣,一個品種行情好就是好,壞就是壞,內在的需求才是根本動力所在,外部因素只是助推而已,價格行情不是吹大氣就能吹出來的,就像小龍蝦,缺貨的時候價格高的要命,貨太多的時候價格低的要命,按照市場價格的正常運行就行了。價格好能刺激養殖戶追著一個品種養,價格低也能讓養殖戶主動退出,一個品種價格的漲漲跌跌很正常,這就是市場的自然規律,從業人員要坦然地接受市場規律,根據規律走出最適合自己的一條路,那才是真本事。


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