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黃顙魚養殖發展迅速,產量已達50萬噸,但產業存在這些問題

出處:柏普泰水產 作者:代云云 袁永明 袁 媛 張紅燕 水產養殖網 2019-07-16 18:57:00

黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)俗稱黃臘丁,是一種底棲小型雜食性魚類,為我國重要的名優養殖品種之一,國內主要分布于長江、黃河、珠江及黑龍江、遼寧等流域。

一、黃顙魚國內生產概況

2018年全國黃顙魚養殖總產量為48.00萬噸,比上年增長15.03%,黃顙魚養殖總產量占全國淡水養殖魚類總產量的1.65%,比上年增長了0.34%。全國有26個省市養殖生產黃顙魚(見圖1),主產區包括湖北、浙江、江西、廣東和四川等省區,黃顙魚養殖產量分別為13.65、7.90、5.29、5.28和3.27萬噸,各占全國黃顙魚養殖總產量的28.44%、16.46%、11.02%、1.99%、6.82%。根據產業經濟跟蹤示范區實際生產情況推算,2018年上述五省區黃顙魚產量為37萬噸,全國黃顙魚產量為50萬噸。2011-2018年我國黃顙魚主產區產量見圖2。
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2018年黃顙魚價格明顯低于2016、2017年同期。2018年黃顙魚的養殖規模繼續擴大,產量持續增加,兩廣地區、江浙地區、兩湖地區、川貴等主產區都出現了產量過剩的現象,加上貴州、廣西等地網箱大量拆除的影響,前三季度黃顙魚成魚價格與去年相比有所下降,5.5兩/條的塘口價格跌到了9塊錢出點頭,3兩/條和4兩/條的成魚塘口價格跌到了7塊錢左右。中秋以后,市場價格持續下行,主產區成魚基本都是以本地及周邊地區消耗,跨省跨區域大量流通的情況較少,魚價很難漲上去。
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二、2018年黃顙魚產業特點

2.1 養殖業發展迅速
黃顙魚在消費者群體中具有較高的認可度,國內市場需求量逐步增加,很多漁民開始加入黃顙魚的養殖隊伍中,2003-2018年養殖產量的年均增長率達16.38%。預計2019年黃顙魚的養殖產量比2018年有所增加,將達到50萬噸,增長4%左右。

2.2 市場價格明顯下滑
黃顙魚的養殖產量逐年增加,且增長速度較快,但黃顙魚畢竟是特色魚,與常規四大家魚的消費量是無法相比的,在產量持續增加而消費量有限的條件下,黃顙魚的市場價格下滑是必然出現的。2016年黃顙魚價格波動幅度較大,但整體養殖利潤高于2015年,養殖戶的熱情自然也有所增加。2017年整體經歷了先升后降的過程,上半年基本趨于上漲階段,下半年下降幅度較大。2018年黃顙魚的養殖規模繼續擴大,價格持續下滑。黃顙魚終端消費需求方面,消費者需求在短時間內無法持續增長,價格在短時期內無法恢復。

2.3 黃顙魚外地市場飽和,多數為本地消費
2018年中秋以后,市場價格持續下行,主產區成魚基本都是以本地及周邊地區消耗,跨省跨區域大量流通的情況較少。目前,由于黃顙魚對外發貨量減少,導致漁民收入減少,賣魚積極性不高,水車的收魚量少了,很多到本地抓魚的外地水車少到可以忽略。

三、黃顙魚產業存在問題

3.1 苗種業質量堪憂
優質苗種缺乏,苗種質量參差不齊,以次充好現象較為嚴重。
黃顙魚苗種有很多,主要包括普通苗種、雜交苗種和全雄苗種等,這三種苗種品質各異:普通苗種具有便宜以及方便購買的優點,但生長速度太慢,抵抗力較差,且運輸困難;全苗種前期的生產速度較快,也比普通區域發展苗種更易運輸,但后期生長速度過慢,抗病性也差;和前兩種苗種相比,雜交苗種具有生產速度快、抗病性強、運輸方便等優點,缺點包括價格太高、養殖技術較高、體色淺等。

3.2 成魚養殖業不規范
養殖模式過于追求產量,養殖密度大,病害嚴重,缺少高效、環保的生態養殖模式;由于病害危害嚴重,養殖戶盲目亂投藥,甚至使用禁用藥物或過量使用磺胺類藥物,不夠規范,產品質量無法得到保證;市場上飼料品牌多,種類混亂,飼料品質不穩定,喂養出來黃顙魚體色問題突出(如時常出現的香蕉魚等問題)。

3.3 國內市場供過于求
產業發展過快,規模過大,產量過剩,價格波動幅度大。黃顙魚作為一種深受老百姓喜愛的特種魚,養殖產量逐年增加,且增長速度較快,出現了總量過剩的問題。在產量持續增加而消費量有限的條件下,黃顙魚的市場價格下滑是必然出現的。養殖規模盲目擴大是造成2017、2018 年黃顙魚價格持續下跌的主要原因。

四、2019年黃顙魚產業發展趨勢分析與產業發展建議

作為深受老百姓喜愛的魚類,黃顙魚這幾年在國內很多區域的養殖規模都出現了明顯的增加,同時也產生了總量過剩的問題。養殖規模盲目擴大是造成2017、2018年黃顙魚價格持續下跌的主要原因。在2018年市場價格低迷的影響下,部分養殖戶開始轉養其他品種,預計2019年黃顙魚養殖規模和養殖產量會有所下降,黃顙魚市場價格會有所上漲。

4.1 開發黃顙魚加工產品,滿足消費者需求
水產制品的加工方向必須朝著營養化、方便化、功能化、多樣化和個性化的水產食品加工的方向發展。由于具有食用簡便、營養豐富和味道鮮美等特點,合成水產品類食品廣受國內外消費者的青睞,與此同時,國內消費者對于食品安全的要求越來越高,水產類加工產品除了以上特點外,還必須注重人類健康、消費多樣化和消費對象個性化等發展要求。基于此,黃顙魚的營養價值較高,凍鮮魚的加工處理較難,主要是三根硬刺,可采用除內臟、硬刺的制品便于人們加工凍鮮魚。

4.2 合理安排生產,規避市場風險
黃顙魚市場價格波動幅度大,如養殖戶盲目根據當年的市場價格調整下年的養殖量,所面臨的市場風險是很大的。在生產過程中,應根據自身的經營狀況,合理安排生產計劃,最低程度地減輕自身受市場價格波動的影響,規避市場風險。


作者:代云云 袁永明 袁 媛 張紅燕
來源:柏普泰水產

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