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小龍蝦上市周期短?澳洲淡水龍蝦或能頂上空檔期

出處:農村新報 作者: 水產養殖網 2019-07-05 23:32:00

  兩只蝦,是不是有些傻傻分不清?

        謎底揭開:左邊為潛江小龍蝦,右邊為澳洲淡水龍蝦。

  經歷了前一段時間的價格低迷,這段時間小龍蝦又步入了“上升通道”。


  如何讓食客常年吃上價格親民的小龍蝦?6月24日,華中農業大學雙水雙綠研究院院長顧澤茂告訴農村新報全媒記者,澳洲淡水龍蝦或可能成為它的高級替代品。

  顧澤茂介紹,澳洲淡水龍蝦,雖然名字中帶有龍蝦二字,卻不是真正意義上的“龍蝦”;真正的龍蝦是在龍蝦科里,而龍蝦科是屬于無鰲蝦目。

       澳洲淡水龍蝦和鰲蝦同屬一類,是小龍蝦的遠親。學名為四脊光殼南鰲蝦,它因蝦體色褐綠,成熟雄蝦的螯外側頂端有一膜質鮮紅帶,故又被譽為“紅螯螯蝦”。原產澳洲北部的熱帶地區,它之所以混出了一個“龍蝦”的稱號,是因外形酷似海中龍蝦,故稱為澳洲淡水龍蝦,是世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。

  市場上的澳洲淡水龍蝦單體基本都在100克以上,較大的甚至可達5斤以上,這種龍蝦生長很快,其肉質細嫩滑脆,營養豐富,口感上并不下于小龍蝦。

  不過真正進口的澳洲淡水龍蝦價格也比小龍蝦貴不少,每公斤食材價格在200-1500元之間(個頭大小不等,價格也不一樣 ),而我們本地的小龍蝦食材價格多在每公斤在50-250元之間。

  有無可能將其身價降下來呢?

     “有!早在5年前,我們就嘗試引進澳洲淡水龍蝦。”顧澤茂說,澳洲淡水龍蝦耐高溫,在湖北地區挺過酷暑毫無壓力,它們可在8至10月份上市,填補這時小龍蝦斷檔的不足,滿足廣大食客的需求。

  顧澤茂透露,目前,襄陽、洪湖、武漢等地區都有澳洲淡水龍蝦試養區,與小龍蝦相同,可以在稻田里蝦稻輪養。

  顧澤茂介紹,澳洲淡水龍蝦喜陰怕光,所以養殖澳洲淡水龍蝦的水域里也要種植適當的水生植物,與小龍蝦一樣,需要先養草。

  “但澳洲小龍蝦不耐低溫,在我省要在10月中旬前全部捕撈。”顧澤茂提醒。

  由澳洲到湖北,澳洲淡水龍蝦口感不變,價格卻低五成左右。

       看樣子,不久的將來,吃貨們又可以找到新目標啦!

全媒記者 張靜 見習記者羅雪珊

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